Il corso è dedicato alla pasta sfoglia dolce e salata; lavoreremo diversi tipi di sfogliati, come ad esempio il pane sfogliato, lo sfogliato fritto e lo sfogliato infornato. Impareremo le piegature e la tecnica di inserimento del burro. Ci cimenteremo con la ricetta del pane sfogliato fritto salato abbinato all'uovo in camicia  e asparagi e con la ricetta della millefoglie alle fragole.

Informazioni e iscrizioni
0422 1940858 - 389 1043069
michiristorante.it 

Durata del corso 3h

Quando  martedì su appuntamento
Dove In presenza presso Michi Ristorante
Partecipanti  da 1 a massimo 20

Prezzi per incontro - a persona
corso da 3 a 12 persone euro 70 a testa
(euro 20 all’ora + euro 10 per degustazione e materiali);

corso per 2 persone euro 85 a testa
(euro 25 all’ora + euro 10 per degustazione e materiali)
corso individuale euro 130 a testa
(euro 40 all’ora + euro 10 per degustazione e materiali);

Il corso è dedicato alla pasta fresca all’uovo. Parleremo degli ingredienti e dei formati.
Metteremo letteralmente le mani in pasta trattando impasto, trafilatura, cottura e mantecatura.
Ci cimenteremo con la ricetta delle linguine agli scampi che assaggeremo in abbinamento a un vino.

Informazioni e iscrizioni
0422 1940858 - 389 1043069
michiristorante.it 

Durata del corso 3h

Quando  martedì su appuntamento
Dove In presenza presso Michi Ristorante
Partecipanti  da 1 a massimo 20

Prezzi per incontro - a persona
corso da 3 a 12 persone euro 70 a testa
(euro 20 all’ora + euro 10 per degustazione e materiali);

corso per 2 persone euro 85 a testa
(euro 25 all’ora + euro 10 per degustazione e materiali)
corso individuale euro 130 a testa
(euro 40 all’ora + euro 10 per degustazione e materiali);

Parleremo degli ingredienti e dei formati.
Tratteremo l'impasto e la trafilatura di bigoli e spaghetti.
Ci cimenteremo con Amatriciana, Carbonara e una rivisitazione di stagione. Nel tempo di riposo dell’impasto rifletteremo sulle due ricette iconiche della cucina Italia e sulla loro storia. Degustazione finale.

Informazioni e iscrizioni
0422 1940858 - 389 1043069
michiristorante.it 

Durata del corso 3h

Quando  martedì su appuntamento
Dove In presenza presso Michi Ristorante
Partecipanti  da 1 a massimo 20

Prezzi per incontro - a persona
corso da 3 a 12 persone euro 70 a testa
(euro 20 all’ora + euro 10 per degustazione e materiali);

corso per 2 persone euro 85 a testa
(euro 25 all’ora + euro 10 per degustazione e materiali)
corso individuale euro 130 a testa
(euro 40 all’ora + euro 10 per degustazione e materiali);

Il corso è dedicato ai macaron.

Prepareremo l'impasto con base di meringa italiana e tratteremo il macaronage, il tempo di riposo e di cottura.

Parleremo degli ngredienti, dei vari tipi di coloranti, dei diversi tipi di meringa e degli errori più comuni.

Informazioni e iscrizioni
0422 1940858 - 389 1043069
Michiristorante.it 

Durata del corso 3h

Quando  martedì su appuntamento
Dove In presenza presso Michi Ristorante
Partecipanti  da 1 a massimo 20

Prezzi per incontro - a persona
corso da 3 a 12 persone euro 70 a testa
(euro 20 all’ora + euro 10 per degustazione e materiali);

corso per 2 persone euro 85 a testa
(euro 25 all’ora + euro 10 per degustazione e materiali)
corso individuale euro 130 a testa
(euro 40 all’ora + euro 10 per degustazione e materiali);